今日大暑，恰逢中伏。在中国大部分地区为一年中最热的时期，也是喜热的动植物快速生长的时期。中国劳动人民将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的；二候意为天气开始变得闷热，土地很潮湿；三候意为时常有大的雷雨会出现，大雨会使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
大暑为我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，，俗称的“三大火炉”也最旺，我国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗，下面我们就一起来看一看大暑吃什么传统食物吧！
莲子汤
明清以来，三伏最广泛吃莲子汤。莲子性味甘平，有养心益肾的作用。夏天常喝莲子汤，能补中强志，养神益脾。莲子汤的制作很简单，将莲子去蕊，清水中浸泡一个小时，其间把银耳撕碎洗净，用清水冲泡一会儿。取锅加适量清水，放入银耳，莲子一起炖一到两个小时，直至汤色变成透明，按口味加入适当冰糖即可饮用。
喝暑羊
山东地区有在大暑这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄，不少市民大暑当天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”，这个习惯与当地的农事、气候有关。三伏天，人体内积热，此时喝羊肉汤，连同辣椒油和其他作料喝进肚里，必然大汗淋漓，出汗可带走五脏积热，同时排出体内*素，有益健康。
吃仙草
广东地区在大暑有“吃仙草”的习俗。仙草别称凉粉草或者仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。因为消暑的奇效，被人们誉为“仙草”。晒干可以将其做成烧仙草，是消暑的佳品。
凉拌素菜
南方人在大暑喜欢吃各种凉拌素菜，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆芽，都有着脆生生的口感，让人产生食欲。还有将豆皮、胡萝卜、粉丝用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，是夏日消暑的佳品。
喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁煮蛋是台州人大暑的食俗，因为姜汁能够很好的去除体内湿气，因此历代传承了下来。但是吃姜一定要在中午之前吃，效果才更好哦。
酸梅汤
大暑三伏前后，人们还有习惯还有喝酸梅汤，尤其是在广东江浙等地，人们在大暑天里将后院晒干的乌梅，加入山楂，甘草，冰糖等制作酸梅汤饮用。
老鸭汤
鸭肉性寒，是暑天最适合的肉类，鸭肉不仅营养丰富，而且有滋阴去热，养胃生津的功效。通常人们喜欢将海带，酸萝卜和鸭肉一起，炖成香美可口的老鸭汤。
朋友们，大暑期间一定要多保护好自己的身体，认真吃东西，那么，你们最爱的健康菜是哪一道呢？