每逢炎炎夏日、唇干舌燥之时
开平的小伙伴们都一定会品尝一款小吃：
它颜色黝黑，冰凉透心
呈现出介乎液体与固体之间的凝胶状态
口感爽滑，甘甜清爽
是解暑的神器！
没错，就是凉粉！
凉粉就吃得多了，但是凉粉是怎么做出来的呢？相信小伙伴们都会有疑问。今天，小编就带大家了解这款小吃的前世今生。
凉粉草
这种不起眼的草就是凉粉的原料——凉粉草
凉粉是由凉粉草煮汤熬制而成的。凉粉草属草本植物，是重要的药食两用植物资源，分布于中国台湾，浙江，江西，广东，广西西部。凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解*功能。民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻(俗称"凉粉")食用，是消暑解渴的极佳食品。
凉粉的功效
凉粉草又名仙草冻，是两广地区夏天颇受欢迎的甜品之一，药食同源。口感甘凉，清热解暑。能治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。具有消暑解渴、清肺化痰、利尿解热*等功效。
哇，凉粉原来有如此好处，所以小编决定把凉粉的做法告诉大家。简简单单，在家里也能吃上清凉透心的凉粉！
小编来到市区一家凉粉店看到，许多市民都前来购买凉粉。
顾客关女士全家都吃凉粉，朋友也喜欢吃，夏天吃凉粉最好的，我几乎两三天就来买。
据凉粉店的老板介绍，做凉粉必须把凉粉草晒干，再把晒干的凉粉草熬制出凉粉汁，再花8至10个钟头把凉粉汁熬成胶质的凉粉。
广式凉粉的做法
1.做凉粉必须把凉粉草晒干。
2.再把晒干的凉粉草熬制出凉粉汁。
3.再花8至10个钟头把凉粉汁熬成胶质的凉粉。
4.然后，倒入干净的容器中，放凉或放入冰箱冷藏。5.然后准备糖水，四人份的话就准备大概ml。可以放去冷藏一下下。6.最后，吃之前将凝固的凉粉用刀割成一小块一小块的，然后再加入糖水，搅拌一下，美味即将呈现~炎炎夏日
来一碗冰冰凉凉的凉粉
实在是人生一大乐事
你也来一碗吧！
领导说了
您点一个，
小编工资涨5毛！
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