今天重新介绍一下广东的中华名鸡，主要内容定格于上世纪八十年代。这是每个#冬日养膘季#必考内容。
因为当时刚好是知青返乡，国家改革开放之初，国内的很多农产品还是原汁原味的。不像现在，很多农产品的种群都是国外生物公司控制的，很多作物和动物繁育一段时间都在从国外引种回来保持高速度的生长特性。
上世界80年代，广东最火的应该是清远鸡，因为宴请美国总统尼克松，国宴上有道白切鸡，肉质滑嫩，香味浓郁。所说当时尼克松特意总了下这个菜是什么做的，广东把这种白切的鸡叫“项鸡”，翻译成英文比较麻烦，只好说是“未婚的母鸡”，算是一段佳话。
清远鸡清远鸡品质好，主要原因是地方自然资源非常好。
清远境内，北江水系发达。很多山头都有山泉，有好水自然会有好的生态，各种昆虫，草药生长得非常旺盛。给清远鸡提供了丰富且优秀的“零食”。
再加上清远鸡的养殖模式都是散养的，运动量比较大，鸡的风味物质积累得比其他的品种更快更好。所以清远鸡清名远播实至名归。
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这是因为行*管辖变更的原因，湛江是个海滨城市，有着丰富的海产品资源，怎么会有一款鸡和清远鸡争名呢？
这是因为信宜市在之前属湛江管辖，这种山地鸡运输到珠三角后，被大家称为湛江鸡，所以现在又被称为茂名鸡。
粤西第一峰信宜市有粤西第一峰，是三江源头，境内水资源也非常丰富，原始森林面积很大，当地农民从秦汉以来，一直有养山地鸡的习俗，后来把当地的本地鸡称为怀乡鸡，和清远鸡有同样的品质。
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时令郎胡须鸡1KG/袋农家散养天原种原生态高品质土鸡散养走地鸡纯粮喂养京东旗舰店￥.5购买已下架现在可能好一点，珠三角的产业转移，粤西和粤北的山里也有部分养殖户开始养殖胡须鸡，广西的十万大山里也有农户开始养殖胡须鸡的，品质的好坏，主要看山上的泉水质量，绝对不是养殖大棚里的速生鸡可比拟的。
胡须鸡还有一个成名也早，是两广没有分开的时候就出名了，它叫杏花鸡，也叫米仔鸡，产地在西江的北岸，可惜的是山太高，路太远，以前主要输出到古苍梧一带，然后向北销往湖南，可能和湖南永州的东安鸡有千丝万缕的关系。
具体原因推测为杏花鸡的产地官绅是伍姓，东安鸡也是湖南伍家桥百姓的家常菜。
杏花鸡近年高速公路的开通，给了“杏花鸡”表演的舞台，也给大家的餐桌又增加了一道“山中真味”。肯定不会让大家失望的。
杏花鸡终上所述，广东三大名鸡可以定为：清远鸡，怀乡鸡，文昌鸡。
如果再增加多一点，胡须鸡，杏花鸡当之无愧，但是文昌鸡现在是冠海南的名，所以广东可以说是有四大名鸡：清远鸡，怀乡鸡，胡须鸡，杏花鸡。全部是三*鸡品种，无青脚白皮或乌鸡的品种。
土鸡不土？原因是没有记住它们的名字。探寻本土名鸡之广东版
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