天气越来越冷，人们开始煲汤了，喜欢用各种食材做汤。汤是健康食谱中非常重要的一部分。它不仅美味，而且营养丰富，并具有多种药用价值。但是许多人一直在犯有些错误，不知的你有再犯错误吗？
煲汤的五大误区
01喝骨头汤补钙
“吃什么喝什么，喝骨头汤补充钙”，但事实并非如此。实际上，汤中可溶解的骨中钙的含量非常低。
有人已经测试过，一碗骨头汤含有约2-3毫克的钙。以成年人每天需要的毫克钙计算，估计-碗骨头汤可以满足人体对钙的需求。
02喝汤胜于吃肉
俗话说：“吃肉比喝汤还差。”汤的鲜味经常超过肉的鲜味。结果，人们错误地认为肉的本质在于肉汤。汤的营养比肉差。
老火汤的鲜味是因为肉中的一些含氮提取物煮沸后溶解在汤中，但是食物中的大多数蛋白质在肉中而不是在汤中保持固化状态。
根据测试，汤超过2小时的蛋白质含量仅占肉的5％，而95％的营养成分保留在“肉渣”中。因此，只喝汤而不吃肉就等于捡起芝麻而失去了西瓜。
这里需要注意的是，我们在煲汤时会加入一些药材。
但不同的药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来选择。如果你是一个煲汤小白，可以去网上找已经搭配好的药材，这样煲出来的汤才会更加有营养，更加好喝，下面分享一份我在淘宝汤呼呼购买的汤料包。
汤呼呼①、鲍鱼香菇枸杞汤：鲍鱼+花菇+玉竹+枸杞+无花果+蜜枣+莲子+芡实
功效：眼睛和肝脏的防护与调理，熬夜，加班，长期用眼，精神不佳
②、羊肚菌鲍鱼菇菌汤：羊肚菌+鲍鱼菇+姬松茸+猴头菇+草菇+黑木耳+茶树菇+花菇
功效：天然滋补营养品，增强身体，营养美味，香浓爽滑，全家老小孕妇都可喝
③、海椰皇玉竹滋润汤：海椰皇+杏仁+百合+玉竹+无花果+陈皮+蜜枣+淮山
功效：润肺止咳，清新安神，美容养颜，生津止渴，降心火，降血脂
④、五指毛桃虫草花汤：五指毛桃+虫草花+红枣+响螺肉+淮山
功效：气虚，食欲不振，贫血，胃痛，慢性胃炎，调节免疫力和心脏功能，延年益寿，抗衰老
03汤越美味越好
“汤越漂亮，营养就越高。”实际上，事实并非如此。猪肉骨头、鸡肉、鸭肉和其他肉类食物会释放肌酸、肌氨酸、肌酸、肌酸酐、含氮的嘌呤和氨基酸浸出液。
汤越美味，含氮提取物越多，嘌呤含量就越高。而且长期摄入过多的嘌呤不仅会加重肝脏和肾脏的负担，还会引起高尿酸血症，从而引起痛风。
04火锅汤很有营养
火锅汤既不营养也不健康。反复煮沸后，大部分营养物质被破坏。在高温下长时间混合成分和肉类可能对人体产生有害物质。
市场上的火锅汤经常使用动物脂肪，例如猪油作为基础材料，胡椒粉、胡椒粉作为调味品。因此，汤、中的脂肪具有较高的钠含量，并可能导致高血压、高脂血症、痔疮。火锅汤已经加热很长时间了，其硝酸盐含量也很高。
05汤越长越好
广东人有“老汤”的习惯，认为汤煮的时间越长，营养越好，营养越好。因此，“老火汤”通常要煮几个小时。长时间烹饪后，许多营养也被破坏。烹饪时间越长，蛋白质变性越多，破坏的维生素越多。老火汤只含有极少量的蛋白质提取物、糖和矿物质，只能说比白开水有营养。
如何煲汤更健康？
煲汤汤时间不宜过长，通常在2小时内。最好在饭后喝汤，因为饭前喝太多汤通常会稀释胃酸，这不利于食物的消化和吸收，并且因为它占据了胃而可能影响食物的充分摄入。即使您习惯在饭前喝汤，也只喝少量。喝汤并吃汤中的肉以补充营养。
希望对喜欢煮汤喝汤的人有所帮助！