在广东人眼里，欣喜起来连福建人都吃，就问你尚有甚么东西是不能拿来煲汤的？也没有甚么病是一煲靓汤治不了的！
“药食同源”自古有之，《内经》纪录：“大*治病，十去其六；常*治病，十去其七；小*治病，十去其八；无*治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最先的食疗法则。
“药食同源”理论通知咱们：很多食品既是食品也是药物，食品和药物同样可以防治疾病。严酷地说，在中医药中，药物和食品是相对而言的。药物也是食品，而食品也是药物；食品的影响小，而药物的影响大。这便是“药食同源”的另一种含意。
雪梨、琵琶、赤小豆、薏米、葱白、无花果、莲子、马蹄、红枣、枸杞、山药等等都是罕见的食疗佳品。汤膳不但口感佳并且具备保健工效，深得岭南地域国民的喜好。
1没有甚么比煲一锅好汤更让人开心的了，管束这5大法则，让煲汤小白逆袭成摄生达人。
1、等量齐观，公道取药食材
配料和药材应依照汤的不同工效和部分身段情景筛选，如身段火气很旺，可选绿豆、海带、冬瓜、莲子等清热类药材；身段冷气重的，就应筛选参类药材；体肉滋养类汤宜采用桂圆、红枣等适宜的药材；想要减肥，就选一些冬瓜、丝瓜、萝卜、海带、绿芽菜等去脂食品。
2、肉食材去皮，出锅撇油
关于脂肪含量、卵白质含量高的食材，可先去皮并在出锅时撇去漂荡在汤上的浮油，也许筛选鹌鹑、鹧鸪和兔肉等低脂肪高卵白的食材煲汤。管束好煲汤的肉量和给食材飞水，是管束汤中嘌呤的好办法。
3、光阴宜短不宜长，瓦煲最佳
煲的光阴与汤的养分价钱并没有相干性，更多影响的是口感，是以汤水个别煲一小时到一个半小时便可大功胜利。筛选瓦煲能使汤与食品缓缓浸透，让汤更好喝。
4、冷水浸泡，不此外加油
肉类和药材在冷水中缓缓浸泡，有益于有用成份析出。肉类自己曾经含有脂肪，是以煲汤不提议此外加油。
5、末了一点盐，吃肉又喝汤
在出锅时加盐在把控住盐的分量时让汤更鲜美。肉类中的卵白质惟独10%—20%浸透到汤里，残余80%仍旧被锁在食材中，纯喝汤不吃汤渣是极大的铺张。
2这几款好喝又摄生的汤，秋冬饮用佳品，喝过的人都说：不但好喝，还好衰弱。
南杏仁雪梨汤食材：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。
做法：
1、南北杏仁用水稍浸去皮，雪梨去皮和核切成四块。
2、炖盅内注入毫升净水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
工效：常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的影响。
玉米淮山海参汤食材：猪展克、海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片。
做法：
1、海参洗净，切段，汆水捞起。
2、玉米去衣洗净切段、淮山洗净切段、猪展洗净切块汆水捞起。
3、瓦煲加水烧开，放入整个材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
工效：健脾补肾、润泽养颜，关于皮肤毛糙、毛发枯干人士最为适当。
胡椒猪肚汤食材：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒一些。
做法：
1、猪肚洗净（可加盐、醋并用沸水烫洗），锅内灌水，猪肚块（或丝）下锅，介入白胡椒，煲两个小时左右。
2、出锅时加食盐、料酒。
工效：温中健脾、散寒止痛的食疗成就，罕用于脾胃虚寒，对胃脘冷痛、得温则舒、腹用吐逆、饮食增加、手足不温、形寒怕冷、胃溃疡、十二指肠溃疡等脾胃虚寒有很好的疗效。
萝卜鲫鱼汤食材：鲫鱼、白萝卜克、葱、姜、花雕酒、盐适当。
做法：
1、鲫鱼洗净后沥干，萝卜去皮切条，葱打结，姜切片。
2、锅内热油，爆香姜片，介入鲫鱼煎至两面鱼肉变色。
3、锅内介入充足的水(冷水、沸水都可)，介入葱和姜，大火煮开，介入适当花雕酒，煮至酒气消失。
4、撇去浮沫后转中火，坚持必定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。
5、介入萝卜条，延续煮约10分钟，介入一些盐，略煮便可。
工效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋养的影响，适当秋冬日节食用。
青橄榄雪梨猪肉食材：青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉克、姜2片、盐适当。
做法：
1、橄榄洗净用刀背稍拍扁，雪梨洗净去核切块。
2、瘦肉洗净，切块，氽水捞起。
3、煮沸净水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，出锅放盐便可。
工效：利咽生津、平胃气、光滑肌肤，补中益气、润肺防秋燥。
枸杞桂圆炖乳鸽食材：乳鸽1~2只，枸杞子、桂圆肉适当。
做法：
1.将枸杞、桂圆肉浸泡待用。
2.将管教好的乳鸽洗净切块，用温水洗净污血。
3.将材料一同放入锅中，大火煮开文火慢炖。
工效：养阴补血，益才干目、补肝壮肾、益气补血祛风解*。
参须枸杞炖羊肉材料：参须、枸杞、羊肉、姜、绍兴酒一些。
做法：
1.将参须、枸杞先泡水5分钟。
2.将羊肉切块，等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干焖3分钟，让羊肉中的浑水、油脂渗出来。而后放入沸水中灼去表面油脂，待羊肉煮熟后捞起。
3.参须、枸杞、姜、绍兴酒给打算好的羊肉一同放入锅中以小火炖20分钟，直到羊肉熟烂。
4.再将羊肉等材料移入炖盅，锅中隔水炖煮2小时。
工效：行气补中，祛风寒湿气，敌手足冰冷及气血不够者成就极佳。
-END-
大寒天的，没有甚么是一锅老火靓汤办理不了的。然则，很多人白日凑集*昏泡吧，永远身段是受不了的。年老人，别再磨难你的肠胃了，来听听名中医怎样说！
朱世楷主任医生，寰宇名老中医、省名中西医分离老手、南京中医药大学博士生导师、无锡市闻名消化科胃肠病老手。
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