世界文化遗产-开平碉楼与村落
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鸭蛋、皮蛋
这些都是人们餐桌上常见的食品
开平的一家加工生产企业
凭这创造出上亿的产值
拥有上百名研发人员
获得“广东省五一劳动奖状”
一枚小小的鸭蛋
这么多人在研究
又有怎样的创新呢？
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开平市旭日蛋品有限公司成立于年6月，是一家集蛋鸭养殖、蛋品研发、加工及销售为一体的出口型省级农业龙头企业。年获得广东省特色鸭蛋制品创新创业平台，年获得广东省特色鸭蛋制品工程技术研发中心、江门市工程技术研发中心，年获得FDA认证企业，年获得广东省名牌产品、广东省“十大名蛋”之一。
旭日蛋品有限公司总经理姚辉亮
我们的工作是分几方面的，第一是我们养殖场的管理巡查，主要是针对我们养殖场农户的日常管理，包括其中的饲料以及用药方面我们都要进行监管；第二，鲜蛋送到公司，我们的品控部要对鲜蛋进行抽检留样，检测其指标，达到公司的安全标准我们才进行加工；第三是我们的产品加工腌制的过程中进行检验检测，平时每一天我们的品控人员都要到车间进行抽查，从外观、品尝的味道等方面去评价一个蛋是否达到标准；第四是成品的检测，一个蛋成熟了，我们最后把关一个蛋的风味，包括其口感、味道是否达到我们公司的标准才出货。
该公司技术研发部多达人，其中大专以上学历60人，技术人员占总人数的20％。该公司坚持“技术是第一生产力、创新是发展之基础”核心理念，重视国际领域的技术引进和应用，引入蛋品自动裂纹检测及分选生产线，咸蛋自动打蛋生产线等国际最新水平的蛋品加工技术；引入全智能包装设备生产线，实现即食咸蛋生产全自动化生产；开发蛋*自动上料分级设备，实现咸蛋*全自动分级，大大提高生产效率。目前总产能可达咸蛋1亿枚/年，皮蛋万枚/年，年可达销售额2亿元。
旭日蛋品有限公司技术品控部经理梁艳芬
我们现在一个鸭蛋的主要研究方向从以前很传统的只是一个咸鸭蛋、灰蛋或者皮蛋，到现在可以去到很多的领域，包括烘焙方面的，以前是月饼，现在可以做到，比如咸蛋味的冰淇淋，甚至在饮料方面的奶钙，或者一些包点，都可以做到周边的衍生产品。
在工作中，技术研发部不断开拓新思路，探索新方法，通过产品研发及工艺改进，提高产品质量提升生产效率，增强市场竞争力。目前拥有发明专利3个，自主开发软件著作权8个。
旭日蛋品有限公司总经理姚辉亮
我们曾经获得3个专利，其中有一个叫蛋的自动收集，解决了人手的问题，以前在农场，农户收蛋要弯腰去捡蛋，自从有这个发明专利后，人们是不需要弯下腰去了，蛋由鸭子生下来后会通过输送带进入收集的器皿，工人只需要在后面把蛋装进去就可以了，大大减轻了劳动力，提高了效率。
该公司技术研发部和年与中国百胜集团合作研发蛋*蓉产品，推出的咸蛋*鸡翅、咸蛋*冰淇淋、咸蛋*饭团等产品获得广大消费者的好评。技术研发部年获评江门市工程技术中心，年获评广东省省级工程技术中心，年获得“广东省五一劳动奖状”等荣誉称号。
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