说到冬天，一般人的第一反应
都是三个词：冷、雪还有火锅。
不得不说，在冬日里，
天寒地冻，手脚冰凉，
一个热热的锅是多么舒服的事情，
哇塞，一想到火锅小编口水都快要流出来了呢！
先简单来给大家介绍一下火锅的历史吧！
火锅，中国独创的美食，历史悠久，
战国时期就有火锅；
到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见；
元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉；
清代，火锅不仅在民间盛行，
而且成了一道著名的宫廷菜。
没想到的小小的火锅也有这么长的历史吧。
更厉害的是，中国火锅，可是各地有各地的风味呢。
重庆老火锅
起源于明末清初嘉陵江畔，原料多为牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺。老火锅起源于码头人家。大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人在一起食用，各种材料和不同的火候的掌控，更是将九宫格火锅发扬到了极致。渐渐地，重庆开火锅店，只要是老火锅，都以九宫格作为一个标志。
四川毛肚火锅
起源于清代道光年间，以麻，辣，鲜，香著称。四川毛肚火锅是以毛肚为主料而得名风味独特，毛肚火锅的配料有鸡汤、鸡爪、海参、猪肚、肉皮、黄豆芽等。其汤料更讲究，多采用新鲜骨头熬的汤汁，也有用毛肚汤的。
现在我们生活中吃的最多的火锅
大概是属于重庆火锅或者四川火锅吧！
老北京涮羊肉火锅
原汁原味，火旺汤沸，蘸料以麻酱、腐乳为主。正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味其他材料新鲜。火锅店环境古色古香，桌椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。
广东人海鲜火锅
海鲜为主，清爽鲜美。广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤中，煮熟后捞到个人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇，青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。
云南滇味火锅
色香味俱全，蘸辣椒粉食用。滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片再配以薄牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。
福建八生火锅
鸡肫、牛百叶、鲜海蛎为主，食材非常丰富。八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的福建名菜。享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，此菜原料精细，制法别致，荤素搭配，营养丰富，风味极佳。
这么多的火锅简介和图片，不知道你们饿了没，反正小编是饿了，要是能去这些地方，尝一尝各地最正宗的火锅，那可以说是非常美滋滋了！
最后，小编想说，
有火锅吃，没有调料可不行，
给大家送上几份好吃的调料！
图片来源于网络排版
林秀萍
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