天气越来越冷，转眼就进入十二月份了，怪不得吃火锅的心，如此蠢蠢欲动，寂寞难耐。
想起那挂满汤汁的鲜香劲道的味，一口下去暖身又暖心。无论是传统的食材，还是新式锅底，不同的火锅怎么挑合适的食材？
几大超高人气的火锅推荐，走起！
胡椒猪肚鸡汤锅
来自广东的创意吃法，吃辣的朋友，一开始肯定会有点嫌弃这白色的锅底，看上去寡又淡，“不懂你们广东人为什么喜欢这么淡的东西？”勉强喝口汤吧…结果这一口，就让人无法自拔！
胡椒的热辣感冲击全身，从头到脚打了个通关，又刺激又舒坦，边打嗝边浑身冒汗，简直是上瘾！我相信喝过的人都会懂的。
童子鸡+鲜猪肚的搭配，让不同肉的鲜味完美混合，加入党参、白芷、黄芪和白胡椒粒制成的香料，更是让这种鲜美无限放大，于是只一口汤，就能让人神魂颠倒！
最佳食材搭配：竹荪虾滑竹荪的纤维质感爽脆，和虾滑的弹牙口感搭配得刚刚好，简直完美！
推荐酱料：香油+蚝油+醋+葱+小米椒圈+生抽
这里有得吃：北京/上海-捞王锅物料理广东-淼鑫猪肚鸡、各老字号食肆
潮汕牛肉火锅
相比起重油重辣的川渝系火锅，潮汕的牛肉火锅吃起来清爽多了，追求的是新鲜牛肉的原汁原味！
当天现宰的牛肉香味十足，不同部位的肉又有不一样的口感，多种搭配，任君选择~
火锅一开锅，吊龙放进去烫，20秒，用漏勺捞上来，蘸沙茶酱，或者加了香油和芝麻酱调和的酱油，刚熟的肉质鲜嫩多汁，咬合间肉汁流进，香肥不腻，欲罢不能。
还有牛肉火锅的招牌胸口捞（皮上脂肪），随着烫的时间不同，可滑腻可弹牙，既有牛肉的香味，又能有脂肪的香口，肥美感十足，真真是冬天里最值得回味的一口肉！
推荐必尝：五花趾、胸口捞、吊龙伴适用人群：食肉兽推荐打卡店：各地连锁-八合里、复合埕（潮汕当地的店更好吃！）
粥底火锅
粥底火锅是顺德名菜，以粥水为汤底，把肉和菜浸熟，最大限度地保留肉的鲜味。
粥底做法非常讲究，先把陈年香米放进大瓦锅里慢煮，直到水米融合、粘稠适中，煮到后面香米会渐渐消失不见，所以又称“毋米粥”（毋=无）。
在放食材的时候，一定要按海鲜→肉类→喝粥→淀粉类→蔬菜的顺序放，煮到刚好熟就捞起来，把食材原始的味道保存下来，才是顺德菜的精髓所在。
煮到最后，粥底自然变成一道吸收各种食材精华的美味，直接勺起来就可以喝，米香扑鼻，鲜甜十足。
推荐必尝：粥底、鱼片、粥底油炸鬼（油条）适用人群：口味清淡，追求鲜美的吃货推荐打卡店：广州-太垦堡毋米粥（连锁）、顺德一品粥北京-珍滋味港式粥火锅
重庆牛油火锅
沸煮的锅底、飘香的辣油，正宗重庆人店的锅必然是这样的！鸳鸯锅什么的太娘了！如果你一定要尝试重庆纯正口味，在锅底这个源头问题上，一定要保持高度的红汤原则。（反正你吃到最后，白汤也会变红汤的~）
成都一派的火锅，油不多，味不重，吃吃停停，小吃零嘴不可少。而重庆一派则是油多、口麻、辣味重！重庆火锅能涮的东西远远比老北京涮肉要多，毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花、仿佛能涮一切！
果然，成都这座城市的空气是火锅味儿的，成都人民身体里流淌的，也是火锅的血液。
推荐必尝：毛肚、蹄筋
毛肚：到了重庆吃火锅，你没有吃毛肚，就相当于没吃一个完整的火锅！记得，要用筷子夹着一片，有点硬了就夹起来吃
蹄筋：瘦肉和蹄筋的混合！煮出来的蹄筋糯香可口，既爽滑，又有浓浓的牛肉香，绝对是经久耐住口感一级的特选！适用人群：嗜辣患者/重口味爱好者推荐打卡店：重庆-坝坝老火锅(当地网红)、大龙燚、小龍坎（各地连锁）
冬天的幸福其实很简单，猪肚鸡一口鲜美的胡椒汤，潮汕牛肉锅滚足时候的胸口油，重庆牛油锅煮出来的荷包蛋
……
不好意思，我又饿了~