广东海桐皮

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简单的广东海鲜炖汤,味道香醇甜美温暖身心,快速出锅不用等 [复制链接]

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今年冬季的寒流一阵接着一阵,根本没有任何的反复,直接一次性入冬,这让往年都反复挣扎才能入冬的广东人很不适应。不过天气的变化是人力所不能及的,天冷只能是多多穿衣服,注意保暖防寒,寻找一些温暖身心的美食来温暖自己。美食的的呈现方式多种多样,广东人特别喜欢煲汤,用温暖的炖汤对抗凛冽的寒冬是非常好的选择,不是每种炖汤都花样繁多工序复杂,也有一些材料简单,制造简便的汤,特别适合冬天不想碰水的情况。

今天介绍的:瑶柱萝卜汤,材料非常简单,瑶柱是比较常见的海鲜干货,用来煮汤提鲜非常方便,萝卜在秋冬时节吃正当季,而且萝卜的存储时间都比较久,方便买回来后存放一小段时间。如果没有瑶柱的,可以看一下有没有其他海鲜干货可以代替,比如一些虾仁、虾皮之类的都可以起到提鲜的作用,不用拘泥于瑶柱。

食材准备:白萝卜,瑶柱,葱,食用油,盐,胡椒粉。

第一步:白萝卜削去外皮,切成萝卜丝,我这个是用工具直接擦成了萝卜丝。

第二步:瑶柱清洗干净,用温水浸泡5分钟,撕成丝状;葱清洗干净后切葱花,葱白和葱绿分开放。泡瑶柱的水不要丢,等下要用到。

第三步:热锅下油,油热后,放入葱白和瑶柱,小火加热,翻炒出香味。

第四步:加入适量的水,煮开后继续煮2分钟,把瑶柱的香味煮出来。

第五步:加入萝卜丝,翻拌几下,让萝卜丝浸泡在汤里,继续煮3分钟左右,萝卜丝容易熟,不用煮太久。

第六步:起锅前加入葱花,适量的胡椒粉、盐调味,搅拌均匀,就可以关火了,一碗暖胃又暖身的汤就做好了。

希望各位会喜欢这道菜,如果喜欢这道菜,请随手点个赞。觉得想吃请收藏并在最上方

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