胡椒粉是由热带植物胡椒树的果实碾压而成的，我国首要在广东省、海南省临盆。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒粉为老练的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气息较浓，德行较好；
黑胡椒粉是未老练而晒干的果实加工而成，果皮皱而黑，气息较淡。黑胡椒粉味重，调味效用稍好；白胡椒粉药用价钱更高，辛散效用更好。
胡椒粉饮食干系1.胡椒的首要成份是胡椒碱，也含有肯定量的芬芳油、粗卵白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。2.胡椒的气息能加添食欲。3.胡椒性温热，对胃寒而至的胃腹冷痛、肠鸣泻肚有很好的缓和效用，并医治风寒伤风；4.胡椒有防腐抑菌的效用，可解鱼虾肉*。5.黑胡椒的辣味比白胡椒激烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。6.白胡椒的药用价钱较大，可散寒、健胃等，也许加添食欲、助消化，促发汗。胡椒粉入菜Tips1.不管黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹行将出锅时填加一些，平匀拌入；2.黑椒与肉食同煮，时候不宜过长免得香味蒸发掉；3.由于胡椒的热性高，吃了很简单让人体内阳气生发，是以屡屡最佳别多吃，在0.3克—1克左右对比适当。4.消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。5.鲜胡椒也许冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，防止受潮和光照，保管时候也不宜过长。菜胡椒猪肚鸡主料：大猪肚一个、土鸡、走地鸡、胡椒辅料：*芪、*参、山药(或淮山)、红枣、枸杞做法：1.将管教好的猪肚翻面，放入胡椒，而后将管教洁白的鸡从猪肚中塞入；2.用棉线将猪肚启齿的部份牢牢的缝住；3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入*芪，*参；4.大火煮开后小火2小时，筷子能穿透猪肚时掏出切片，再放入锅中庸鸡一同煲；5.汤色变白，如需汤色更好可加一小杯牛奶；6.着末放入红枣，枸杞，介入适当盐调味，小火焖半小时便可。黑胡椒蚝油烤鸡翅主料：鸡翅辅料：蚝油、橄榄油、黑胡椒、料酒、老抽、盐、烧烤酱(或蜂蜜)做法：1.鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅的两面各划两刀；2.加1小勺盐，用手抓匀。由于蚝油、老抽都有咸度，是以盐不必放太多；3.加1勺橄榄油，拌匀；4.加1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，拌匀。撒入黑胡椒粒，盖好放入冰箱冷藏；5.烤盘铺铝箔纸，将鸡翅码在内里，刷烧烤酱。以前过剩的酱料，也许刷在上头；6.烤箱中层，烘烤档，度，烤30分钟便可。生炒胡椒虾主料：鲜虾克辅料：胡椒粉、橄榄油、蒜蓉、葱花、盐、糖做法：1.鲜虾去虾须虾枪，挑去泥线，清洗洁白后用厨房纸巾抹干水份；2.将白胡椒粒和黑胡椒粒别离研磨成胡椒碎。葱蒜切成末备用；3.炒锅烧热，放入适当橄榄油。烧至6成热，放蒜蓉爆香；4.倒入鲜虾大火炒至变色，边炒边介入胡椒碎炒匀；5.加盐、糖调味，大火翻炒，着末撒上葱花便可出锅装盘。黑胡椒牛排饭主料：牛肉、米饭、元葱、西兰花、圣女果调料：烤肉料、红烧汁、罗勒碎、黑胡椒做法：1.牛肉洗净后切成薄厚适中的肉片，用松肉锤挨个敲打几下；2.将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料，加适当水拌匀，密封放入冰箱腌制一天；3.西兰花入滚水焯熟撕成小朵备用，圣女果洗净切开备用，元葱切成粗丝备用；4.锅内放油烧热，放元葱丝炒软，加适当的红烧汁，烧开后加湿淀粉勾芡后关火；5.锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放出来两面煎熟；6.拿出牛肉切成小块盖在米饭上，以后撒上罗勒碎和黑胡椒粉；7.介入勾芡好的红烧汁，放上西兰花和圣女果点缀便可。黑胡椒烤香菇主料：新鲜香菇辅料：黑胡椒碎，辣椒碎，盐，橄榄油，白芝麻做法：1.香菇洗净，剪去香菇柄，用刀在香菇表面切出十字花刀；2.香菇夸大碗里，先平匀撒上盐，颠匀；3.撒上辣椒碎和黑胡椒碎拌匀，以后倒入橄榄油拌匀，腌制10多分钟；4.把腌制好的香菇排放在铺了锡纸的烤盘上，撒上白芝麻；5.烤箱预热度，中层，高低火，烤制15分钟便可。蚝油黑胡椒杂蔬主料：青椒、香肠、甜豌豆粒、胡萝卜丁、玉米粒、白芝麻、葱调料：蚝油、盐、黑胡椒做法：1.甜豌豆粒、胡萝卜丁、玉米粒化冰备用，青椒、香肠切丁备用；2.锅中倒入炒菜油，放入大葱和香肠丁爆香锅底；3.放入切好的青椒粒翻炒，再放入甜豌豆粒、胡萝卜丁、玉米粒炒匀；4.加盐后，介入调匀的蚝油汁翻炒平匀；5.再介入一些黑胡椒粉，翻炒平匀以后便可。黑胡椒番茄培根炒意面主料：意面辅料：培根、小番茄、洋葱丝、黑胡椒碎、*油、橄榄油、酱油做法：1.意面放入滚水煮开捞出备用；2.洋葱、培根切丝，小番茄对半切；3.锅中下橄榄油，放入*油熔化，加洋葱慢火煸炒最少10分钟；4.以后介入培根丝、小番茄一同炒；5.放入备好的意面，加酱油、黑胡椒碎翻炒拌匀便可。干煎黑胡椒三文鱼芦笋主料：三文鱼、芦笋辅料：胡椒粉、盐、椒盐、柠檬做法：1.三文鱼管教洁白，沥干水份，芦笋洗净切段；2.三文鱼用胡椒粉、盐、柠檬汁腌制15分钟；3.平底锅煎芦笋，两面往来翻。煎好以后放入盘中；4.煎三文鱼，煎至微*就也许装盘。撒上黑胡椒粉和椒盐，摆上柠檬点缀便可。
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编纂/四月
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