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潮州特产美食之潮州鱼面 [复制链接]

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  潮州鱼面的制作方法:


  主料:鱼肉


  配料:味精精盐干薯粉


  做法:


  1、将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸,去净筋,盛在盆内;


  2、加入味精,精盐,使力揉和搓成团;


  3、薯粉用布包扎,然后将鱼肉压扁扑上薯粉,放在按板上,用木棍碾成大薄片;


  4、放进开水锅里泡一下捞起,用清水漂净晾干水分后用刀切成丝,拉开成面条样。


  小贴士:鱼面营养丰富,口感俱佳,鱼面的烹饪手法多种多样,下一碗上汤鱼面,炒一盘竹笋鱼面,在这个炎日的季节里,让鱼香飘溢在潮州城的每个角落。

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