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据了解,速冻面米制品的范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。
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①使用高质量的菌种。要选用纯正、无污染、无异味、生活力强和菌龄适中的菌种,菌种瓶口棉塞要干燥、无污染。菌种的含水量要适中,不宜太干、太湿。