8月过半，正值夏秋交替的关键期。街上很多网红店都是徒有其表，冰激凌奶茶啥啥的只是表面解暑，但对女生身体影响多大呀！不然来看看广东老街坊是怎样解暑的？
在广东的夏天，时令饮食以瓜类较多，如苦瓜、节瓜、青瓜、番瓜、丝瓜、冬瓜等，而冬瓜享有至高无上的不可撼动的地位！
广东人甚至香港人有个习俗，在农历大暑那天，据说那天以冬瓜、荷叶煮粥或煲汤，喝完后可以避暑，而且不会患感暑病。
最让老街坊食指大动的菜式之一，肯定少不了粤式火锅--冬瓜盅！冬瓜本身没什么味道，但却是百搭王，无论跟什么食材放在一起，瞬间就能化身“舔狗”所以除了夏天，其实这货还能一年四季都吃。夏天清热解暑，秋冬滋补养生。
粤式火锅，经常被冠上“清淡”、“无味”、“简单”等代名词。市面上很多半路出家做粤式火锅的食肆，往往会低估粤式火锅汤底的重要性，没有投入足够的心思，所以味道往往都不尽如人意。
对于嘴刁的广东人来说，真正的粤式火锅其实拥有极深的学问：既要讲求保留食材本身的鲜味，又要考虑如何通过适当的食材搭配，利用清淡的锅底来提升口味口感。
我个人非常喜欢冬瓜盅，试吃过好多家，不限于广州。
色乡味装潢非常的有夏天气息，中式桌椅，广味十足！创始人泉哥弘扬孝道，店里倡导公益性：凡是带有50+岁长者到店消费，即送六笼点心，有老人爱吃的蒸凤爪蒸排骨、马蹄糕等。
会员还能加送一电饭煲的腊味饭哦，最好的孝顺是陪伴！
因为特别多本地人来吃，所以老广气氛特别好，非常热闹哦。
卫生状况也相当令人放心，店内设有多个卡座，私密性算是火锅店中比较高的~家庭聚会，来这里会是很不错的选择。
我不止一次来这里吃了，带过朋友，带过父亲，个个都赞，一进门就是堆成小山的大冬瓜，壕无人性啊！
粤式火锅对食材的要求也极高，毕竟口味清淡，食材是否新鲜一口便能试出究竟。茂名信宜养足日的大山走地鸡，肉质嫩滑爽口，只要足够新鲜，无论什么做法口感都是一流~
搭配的冬瓜盅，也是精挑细选过的清远黑皮冬瓜，瓜身够厚肉够实，十分耐煮。一只五六十斤重的大冬瓜，只选取中间直径达25cm的部分，而且只能开出3份用来打火锅。另外店家会给每位客人配一碟姜蓉，倒入信宜土榨花生油拌匀，就是冬瓜盅火锅的最佳蘸料了！
除了招牌茂名鸡，新鲜海鲜也是的特色之一。店家每天都会前往海鲜市场选购生猛的河海鲜，所以海鲜食材并不固定，主要看当天货源质量而定。比如小网红--明虾，虽然不是特别矜贵的食材，但足够新鲜的情况下，配合特别的锅底食用，还是相当过瘾的。
汤底味道很鲜美，由鸡骨架、龙骨、海鲜及装有红枣桂圆、瑶柱、无花果等特制的调料包熬制而成。
汤底之中的药材味不算太浓，隐隐透着草本药材的芳香。我特别喜欢多加入胡椒，相对减少了药材的味道，而突出当中鸡、猪骨的风味，让整体口感更具有层次而鸡味十足，达到更适合“打边炉”的状态。
直接尝一口汤底，口味清新之余带着一股独特的咸鲜味，与广式云吞面的大地鱼汤底有几分相似，但要更清淡、更好入口一些。即使不蘸任何调料，煮出来的食材也足够滋味！
当然，里面有20多种套餐，价格百来块到几百不等，任君搭配选择！套餐中还有鲍鱼、现打虾滑、鸭肠、毛肚等火锅必备材料，虽然没有十分突出的亮点，但食材品质绝对良心，分量也是足够喂饱4个人了~
套餐内还有各种新鲜时蔬提供，大家一定要注意饮食平衡喔～
跟风玩什么网红打卡呀，探店老字号才是对味蕾的尊重！记得带上爸妈哦～
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