滋补佳品,延年益寿——广东江门江海特产蛇煲鸡蛇,是一种具有特殊气味的动物,它不仅外形独特,而且全身都是宝。蛇肉、蛇胆、*蛇等,都有很好的保健功能。
在民间,人们常常用吃蛇来补身,以增强体质,延缓衰老。今天,我们就为大家介绍一种非常美味的"美食",那就是广东江门江海特产-"蛇煲鸡"。这道菜,是当地的一种传统名菜,其制作方法简单,味道香浓,深受人们的喜爱。下面,就让我们一起来了解一下吧!首先,我们先来看一下,这道菜的制作材料。
据《本草纲目》记载,乌梢花,性平,味甘,有清热祛湿,活血解*的功效,可治疗风湿骨痛,跌打损伤等疾病。此外,乌梢花的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁元素和钙元素。而鸡肉,也是营养丰富的食材,富含优质蛋白质,脂肪含量较少。
因此,"乌梢花煲老鸡"是一道营养丰富,老少皆宜的菜肴。其次,我们再来看看,这锅菜的烹饪步骤。
第一步:将活杀好的乌梢花洗净,放入锅中焯水。
第二步:将焯好水的乌梢花捞起,用清水冲洗干净,并沥干水分。
第三步:将准备好的生姜洗净切丝,葱白切成段,干辣椒切段,大蒜去皮切片。
第四步:取一砂锅,倒入适量食用油,烧至五成热时,下入姜蒜片爆香,接着,再放入干辣椒,炒出香味。
第五步:然后,加入适量的清水,大火烧开后,加入盐,味精,胡椒粉调味,再将清洗干净的鸡肉倒入锅中。
第六步:盖上盖子,转中火煮15分钟,待鸡汤熬好后,即可出锅装盘。
第七步:最后,撒上少许葱花点缀,一道美味可口,鲜嫩味美的"蛇煲鸡"就做好了!怎么样?
看完之后,大家是不是也想品尝一下这道美味呢?那就赶紧去试一试吧!
