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近日
江门开平市金沙咸蛋*酱
入选广东省现代农业产业园
百家手信（畜禽预制菜）
金沙咸蛋*酱以哪些优势
从69款畜禽预制菜产品中
脱颖而出呢
跟着小编去一探究竟
金沙咸蛋*酱由开平市家禽省级现代农业产业园实施主体之一的的开平市旭日蛋品有限公司生产，负责该产品研发的梁艳芬告诉我们，好酱来源于好原料、好工艺。
开平市旭日蛋品有限公司研发总监梁艳芬：所用的鸭蛋全部出自自家的养殖场，产品采用传统手法用禾草灰进行腌制，这个工艺也列入了开平市非物质文化遗产。
传统的咸蛋*保质期短
而且运用起来过程繁琐
从咸蛋*进化成咸蛋*酱
便于储存的同时
更突出了咸蛋*金沙鲜香、沙粒绵密的风味
开平市旭日蛋品有限公司研发总监梁艳芬：这次入选的产品是一款即食的熟制咸蛋*酱，经过高温烘烤熟制后，再经过研磨、高温灭菌，可以常温储存。传统的生鲜咸鸭蛋很多人吃起来会觉得一种腥味，这款产品在经过高温制作后，带出了咸蛋*自身的咸香以及经过禾草灰腌制后的香味。
咸蛋*是广东人餐桌上常见的食材之一
咸蛋*酱不是成型的蛋*
而是碎粒的
松沙度会更好
与更多的味道发生碰撞
变幻出各类菜品
现在较流行的做法
就是将咸蛋*酱用于虾、生蚝、小龙虾等制作
糕点制作除了用于月饼
还可以制成咸蛋*鱼皮、咸蛋*凤梨酥等
为了适应当今社会越来越快的生活节奏
研发人员还开发了金沙咸蛋*酱开平预制菜
深受年轻消费者的欢迎
开平市旭日蛋品有限公司研发总监梁艳芬：目前这款产品在线下主要针对中央工厂，例如做烘焙类的，例如月饼工厂等，另外还有餐饮门店，制作现在比较流行的咸蛋*牛蛙、海鲜、小龙虾等菜品，门店直接采购咸蛋*酱进行加工就可以呈给食客。我们还开通线上途径，主要针对DIY烹制群体。
金沙咸蛋*酱
将带领开平预制菜
走出开平
让更多人品尝到
来自开平的特色美食
原标题：《新鲜出炉！开平一预制菜入选广东“百家手信”！》
