狂飙带火了江门三十三墟,打卡江门必吃 [复制链接]

江门本是一座不温不火低调发展的侨乡城市，

因为一部电视剧《狂飙》的取景地在江门，《狂飙》热播后江门彻底火了，许多周边城市游客蜂拥而至江门《狂飙》取景地打卡，带旺了江门旅游商业的极速发展。

打卡江门必须品尝江门特色美食，要不然白来了。

江门特色美食推荐：

01.新会古井烧鹅

古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，这道菜名扬海内外，据说还是采用南宋的宫廷秘方烧制成的，再加上选择的是优质的鹅品种乌鬃鹅，鹅肉在烤制的过程中，表面还涂了蜜糖。

所以烧制出来的鹅肉口感偏甜，甜甜脆脆的，没有广式烧鹅的那种油而脆和腻味，是那种脆中带有柔韧，还有点爽口嫩滑多汁，完美的发挥出了鹅肉的清香味和蜜糖的甜味，颜色也特别的诱人。

02.台山*鳝饭

03.台山五味鹅

4.恩平烧饼

05.外海花生饼

06.恩平牛脚皮

牛脚皮是广东省江门市恩平的一道非常地道的特色小吃，主要是用牛脚上的肉茧制作的，需要经过反复的洗刷，再清焖而成，看着其实有点像猪皮冻，吃着爽口弹牙，还带有淡淡的牛肉香味，属于一道不上档次的菜，但却是恩平的一大特色。

07.外海面

08.荷塘鱼饼

荷塘鱼饼是广东江门的一道流传千年的美食，这种鱼饼有着爽口不粘牙、香滑嫩口的特点，表皮被煎的焦香脆口，肉质吃着弹牙嫩滑。

打卡江门《狂飙》取景地，品尝江门特色美食，领略江门风情美景，不枉此行。

太远地方来不了江门打卡的小编也不会让你们失望，教你们如何制作江门特色美食「台山五味鹅」，自己学会做也能品尝到江门特色「台山五味鹅」的风味。

五味鹅是是广东省江门市台山市的一道特色名菜，属于粤菜系。此菜觉嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。可以追溯到年前，那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯，由于山清水秀，田沃草肥，家鹅都长得健硕肥壮，逢年过节家家户户宰鹅祈福，久而久之，宰鹅煮鹅流行起来。

台湾山五味鹅

材料：鹅一只

配料：八角约5g、香叶5片、桂皮小许、陈皮少许、甘草10g、生姜、蒜头、香葱、

调味料：片糖约50g、酱油、蚝油、米酒、香醋、南乳两块、盐、食用油

~制作：

①

新鲜的鹅宰杀干净，把鹅内部的内脏全部去除，把鹅身上的血水清洗干净备用。

②

用盐、酱油在鹅的内外抹一遍，然后再把香葱生姜塞入鹅的肚子里面，腌制30分钟备用。

③

锅中加入少许的食用油，然后下入姜片爆香，把鹅整只下锅煎，把鹅煎至两面变的金*，煎的时候从锅边加入少许的米酒，把鹅煎出香味，然后把鹅取出备用。

④

锅不用清洗，然后把八角、香叶、陈皮、甘草、桂皮、蒜头（切粒）小火慢慢炒出香味，然后再把南乳、酱油、片糖、蚝油、米酒少许、香醋，加入少许盐调五味汁。

⑤

锅中的五味汁调好后把鹅加入锅中，然后加入清水，清水的量浸泡至鹅的一半即可，大火煮开转中小火焖40分钟，焖的过程中要每隔15分钟翻转一次鹅身使鹅均匀受热、入味。

⑥

鹅焖了40分钟完全熟后，如果锅中还剩有较多的汤汁，这时候可以大火收汁，把汤汁收至浓稠，在收汁的过程中要翻动鹅，这样可以使鹅更好的上色，制作好后把鹅取出，然后砍件装盘即可，锅中剩下的汁水把渣渣去掉，然后把锅中剩下的汁水浇淋在砍好的鹅肉表面即可，这样一道美味的五味鹅就制作完成。

五味鹅肉香嫩可口，五种口味在嘴唇和牙齿之间和谐地融合在一起，使香气在口中久留。最特别的地方是松脆的鹅骨头味。

欢迎各位小伙伴们到江门旅游，打卡品尝江门特色美食。

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